Arrivé en 2020, Jean-Marc Conrad annonce, à la surprise générale, son départ de la direction du développement international et de la franchise du Groupe Blachère. Durant ces six années aux côtés de Bernard Blachère, le réseau Marie Blachère est passé de 550 à 920 boulangeries et 950 si l’on ajoute les Cafés de Marie exploités en franchise dont 20 sur autoroute. L’enseigne, qui comptait deux franchisés à son arrivée, annonce 232 franchisés et locataires-gérants à la fin de 2026.
« Je quitte aujourd’hui mes fonctions avec un immense sentiment de fierté, de reconnaissance et, surtout, la satisfaction du travail accompli. » Dans un courrier adressé au réseau, Jean-Marc Conrad revient sur six années « d’engagement, de croissance et de transformation du modèle économique de Marie Blachère », aux côtés de son fondateur Bernard Blachère. Lorsqu’il rejoint le groupe en 2020, il dit avoir une conviction que l’enseigne possède « tous les atouts pour devenir un acteur majeur de la franchise, en France comme à l’international ».
Des succursales à trois modes d’exploitation
Historiquement construit autour d’un modèle essentiellement succursaliste, le Groupe Blachère a développé depuis quelques années, deux relais de croissance à travers la franchise et la location-gérance. « Il fallait construire une organisation, définir des méthodes, convaincre, recruter, former, accompagner et surtout démontrer que ces nouveaux modèles pouvaient être créateurs de valeur pour l’entreprise comme pour les entrepreneurs », rappelle Jean-Marc Conrad. Aujourd’hui, la chaîne s’oriente vers un modèle reposant sur les succursales bien sûr mais aussi sur les franchisés et les locataires-gérants. Le réseau, qui comptait deux franchisés au début de cette période, rassemble, à présent 230 franchisés et locataires-gérants, confirme-t-il à Snacking.fr. Un chiffre qui sera porté à 232 à la fin de 2026 avec un portefeuille de développement représentant plus de 150 contrats potentiels pour 2027. Dans le même temps, le parc Marie Blachère est passé de 550 à 920 boulangeries. S’y ajoutent 30 Café de Marie exploités en franchise, dont 20 sur autoroute.
La location-gérance pour accéder à l’entrepreneuriat
« L’une de mes plus grandes satisfactions aura été de permettre à de nombreux collaborateurs du groupe d’accéder à l’entrepreneuriat », souligne Jean-Marc Conrad. La création et le développement de la location-gérance ont occupé une place déterminante dans cette démarche. « J’ai toujours été convaincu que l’entrepreneuriat devait être accessible aux talents, à l’engagement et à la compétence, et pas uniquement à ceux qui disposent de capitaux importants. » Il présente également ce mode d’exploitation comme un outil de performance économique, permettant de redonner une dynamique à certains établissements. Sur les premières opérations analysées, il rapporte des progressions de chiffre d’affaires allant jusqu’à 44 % sur les six premiers mois. « La force d’un réseau ne réside pas uniquement dans le nombre de magasins qu’il possède, mais aussi dans la qualité, l’engagement et la capacité entrepreneuriale des femmes et des hommes qui les […]
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